lunes, 29 de junio de 2009

jueves, 11 de junio de 2009

TARTA DE ZANAHORIA






Receta (6 personas)
Una deliciosa tarta que toma como base la zanahoria, también conocida como "la carlota". Esta receta se conoce como la tarta de zanahoria, el pastel de zanahoria o la torta de zanahoria.


Ingredientes:


Tarta de zanahorias:
175g zanahoria rallada
2 huevos
100g azúcar moreno
75ml aceite de oliva
Una cucharadita de canela
Media cucharita de nuez moscada
50g coco rallado
50g pasas


Crema:
40g mantequilla
75g azúcar moreno
Piel rallado de media naranja
25g nueces picados


Preparación:
Preparar la fuente, untándola con mantequilla o margarina (para que no se pegue la tarta
Batir los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Poco a poco añadir el aceite y los demás ingredientes y poner la mezcla en la fuente del horno
Colocar la fuente en el horno a 190º durante 20-25 minutos hasta que la parte arriba está dorada. Para comprobar que esté hecha la tarta, pincharla con un tenedor. Si sale limpia, está lista. Si sale algo mojada, hace falta unos minutos más. Colocar sobre una rejilla para que se enfríe.
Mezclar todos los ingredientes de la crema y una vez fría la tarta, untar por encima.


Variantes / Secretos / Trucos:
Servir para la merienda: Invitar unos amigos a disfrutar de una tarde agradable con un té, un café o una infusión y su tarta de zanahoria.
Con helado de vainilla: Esta tarta de zanahoria resulta deliciosa con una ración de helado de vainilla o helado de turrón. Resulta un postre irresistible.
Adornos: Se puede adornar la torta de zanahorias con unas nueces enteras, colocadas en el centro encima de la crema.


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viernes, 5 de junio de 2009

FELICITACIONES

Muy bien doña andra, 'FELICIDADES¡¡¡¡¡

viernes, 29 de mayo de 2009

jueves, 28 de mayo de 2009

SETAS U HONGOS MEXICANOS

VSetas (hongos) AztecaPara 3 ó 4 personas

Ingredientes:

• 1 kilo de hongos (en tiritas o picados)
• 3 dientes de ajo picados lo más fino que puedas (si te gusta el ajo, puedes agregar hasta seis)
• ¼ de cebolla cortada en rodajas
• 2 pimientos pequeños o chiles pasilla
• Un queso que gratine (el que prefieras)
• Unas gotitas de jugo de limón
• Un poco de aceite de oliva o aceite de girasol
• Sal de mar•
Sésamo


Elaboración:

En una sartén con aceite caliente, sofríe (es decir, no frías completamente sino solo da una pasada rápida) el ajo, cebolla, sal, chile o pimientos.
Sofríelos no más de tres minutos y luego agrega los hongos.
Baja el fuego y cocina unos minutos más.
Agrega una cucharadita de aceite de oliva o girasol y mezcla bien.
Agrega el limón, revuelve bien todo y luego agrega el queso encima.
Espolvorea al último un poco de sésamo.
Puedes dejar que el queso se gratine con el mismo calor de la sartén tapando bien ó, si lo prefieres, pon todo en una charola y mete al horno. Sirve bien caliente.

ACOMPAÑA ESTA …
deliciosa cena con una ensalada de lechuga y una infusión de té de hierbabuena o menta sin endulzar. Verás como tu estómago lo disfruta enormemente y duermes de maravilla.

TOSTADAS

Tostadas de carne vegetarianaPara 3 personas


Ingredientes:

• 3 tortillas por persona o tostadas de preferencia horneadas.
Si no tienes tostadas ni tortillas, usa pan tostado integral.•
2 tazas de carne de soya deshidratada•
Aceite•

1 taza de refresco de cola•
½ taza de cerveza•
dos dientes de ajo bien picados•
La mitad de una cebolla bien picada•
Sal de mar o vegetariana•
El jugo de dos limones•
El jugo de una naranja•
Hierbas de olor•
Una pizca de pimienta•
Una taza de yogurt natural sin sabor•
¼ de queso panela

Elaboración:

Si no encuentras tostadas, pon las tortillas en una sartén sin aceite a fuego medio y caliéntalas hasta que endurezcan y doren un poco.
En una cacerola pon el refresco de cola, la cerveza, el jugo de un limón y el de la naranja.
Macera la carne de soya deshidratada en la mezcla anterior y déjala ahí 5 minutos.
En una sartén con aceite pon la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, las hierbas de olor y sofríe por 2 minutos.
Luego, agrega la carne previamente macerada a la sartén y sofríe todo junto,
agregando el jugo del último limón y un chorrito de aceite de oliva.
Una vez lista la carne, sírvela encima de cada tostada (o pan tostado).
Espolvorea el queso panela encima de cada tostada.
Hasta arriba de cada tostada agrega un poco de yogurt natural (funciona como sustituto de crema).
Y buen provecho!

NOPALES CON HUEVO

1/2 Kilo de Nopales Picados, cocidos y estilados2 Jitomates medianos picados1 Cebolla chica picada2 Chiles Verdes picados4 HuevosAceiteSalEn una cacerola se pone aceite a calentar y enseguida se le agrega el jitomate, cebolla y el chile verde a que se sofrian, después se agregan los nopales estilados y por último se le agregan los huevos y la sal, se mueve constantemente para que no se peguen.

CALABACITAS RELLENAS

10 Calabacitas tiernas medianas
150 Grms. de Queso
2 Huevos
Harina
Aceite
Sal
Las calabacitas se ponen a cocer un poquito sin que queden muy blandas. Se parten a lo largo por un lado sin cortar hasta el otro extremo, y se les sacan las semillas, se rellenan con el queso y se enharinan Los huevos se baten a punto de turrón, enseguida se pasan las calabacitas rellenas por el huevo y se ponen a freir. Se sirven con salsa y sopa de arroz blanca

viernes, 22 de mayo de 2009

CAZON A LA CAMPECHANA

CAZON A LA CAMPECHANA


Ingredientes

4 ramas de epazote.
1 kg. de cazón cortado en pedazos. ½ taza de aceite
6 tomates

1 taza de puré de tomate
2 chiles habaneros asados

sal
1 cebolla chica en rebanadas


Procedimiento:

Se hierve el cazón con 2 ramas de epazote. 2 rebanadas de cebolla y los tomates enteros.
Cuando ya está todo cocido se retira del fuego. Al cazón se le quita la piel y la cabe za, se toman solamente los pedazos de carne, estos se exprimen suavemente y se ponen aparte.
Los tomates se licuan sin agua. En una cazuela extendida se pone el epazote, la cebolla y sal, se fríe en aceite.
Se le agrega el puré y el tomate licuado. Se hierve hasta formar una salsa.
Ahí mismo se pone el cazón y el chile habanero.
se deja cocer hasta que la salsa quede incorporada al cazón.Se sirve acompañado de aguacate en gajos, frijol de olla y tortillas calientes

CAZON FRITO

Ingredientes

1 cazón (o 1 cazón crudo 1 cebolla chica picada
en pedazos cocido en agua 3 tomates picados
Con epazote y sal. ½ taza de aceite para
2 ramas de epazote freír.
1 naranja agria.

Procedimiento:Se limpia el cazón después de cocido, quitándole la piel y el hueso. Se desmenuza y se fríe en este orden: primero se sofríe en el aceite el epazote, luego se le agrega la cebolla, después el tomate y, por último, el cazón con el jugo de la naranja. Se fríe todo hasta quedar bien cocido y seco. Hay que mover constantemente para que quede bien frito, si no hay naranja agria se puede suprimir sin alterar mucho el sabor, Se sirve acompañado de frijol de olla y chile habanero asado. También se